Может быть надо сначала сделать переход с 712(SQL2000) на 810(SQL2000), а уже потом с 810(SQL2000) на 810(SQL2005) - примерно как переход с платформы на платформу?
уже забыл - а там разве не все таблы в dbf выгружаються в конверторе 712-810? Вроде все были. Тогда зачем промежуточные стадии?. Единственно, что базу надо создавать "только структуру" и не входить туда ничем, желательно на пропатченном db_inst. А сам конвертор запускать на непатченной 810. Да и инсталяция MsSql должна быть другая (а лучше сервер) - в одной 712 и 810 работать не могут.